Tương ớt là món gia vị không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt. Khác với các loại tương ớt thường thấy trên thị trường, tương ớt xào rất đặc biệt, đến nỗi đã trở thành một loại gia vị không thể thiếu khi kết hợp với các món như bún chả cá, bún bò, bún giò, phở, bánh canh chả cá,…và trở thành đặc sản của Quy Nhơn.

QUY TRÌNH SẢN XUẤT

Sau khi rửa sạch ớt trái, loại bỏ hết cuống, để cho ớt ráo nước rồi đem ớt đi luộc vài phút trong nước sôi. Khi ớt đã mềm thì vớt ra để nguội và ráo nước.

Cho hành tỏi đã được lột vỏ và xay vào chảo dầu đã được đun nóng, đảo đều tay vài phút cho hành và tỏi săn lại, nêm vào hỗn hợp này ít muối, đường.

Cuối cùng cho ớt khô và ớt luộc loại xay nhuyễn vào chảo xào với lửa lớn; để hỗn hợp rút bớt nước và nêm nếm lại cho vừa miệng.

TƯƠNG ỚT XÀO THANH VÂN ĂN VỚI GÌ NGON?

Tương ớt xào Thanh Vân rất dễ ăn, có thể dùng làm nươc chấm để chấm với chả cá chiên, khô mực nướng, xí quách bò hay heo, chả bò, nem chua,… hoặc cho vào nước dùng của phở, bún chả cá, bún bò, bún riêu,…

Tương ớt xào Quy Nhơn chấm với chả cá Quy Nhơn, chả ram tôm Thanh Vân là hết sảy. Khách yêu đặt hàng vui lòng liên hệ: 0914 908 579 – 0965 142 408