Nhắc đến các món ngon hấp dẫn của Bình Định không thể nào bỏ qua chả cá. Đây là một món ăn có từ lâu đời và mang trọn hương vị đặc trưng của xứ sở này. Đặc sản chả cá Bình Định nổi tiếng với hương vị thơm ngon, dai giòn độc đáo khiến người thưởng thức không thể nào quên.

Đôi nét về đặc sản chả cá Bình Định

Chả cá Bình Định là tinh hoa ẩm thực của miền đất võ Bình Định

Chả cá Bình Định dùng để chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn

Chả cá Bình Định là một trong những đại diện nổi bật cho tinh hoa ẩm thực của miền đất võ Bình Định. Món ngon này được làm từ những con cá thu, cá nhồng hoặc cá mối còn tươi ngon đánh bắt ngoài biển. Sau đó đem đi sơ chế tỉ mỉ, bỏ đầu, làm sạch ruột rồi ướp lạnh 24 tiếng mới tách bỏ xương.

Tiếp theo, thịt cá được nêm nếm gia vị, thêm hành tỏi ớt băm nhuyễn, tẩm ướp cho đến khi ngấm đều thì mang đi xay quết cho thật nhuyễn. Phần chả cá hoàn thành sẽ có độ dai, láng mịn và kết dính vừa phải. Để bảo quản được lâu hơn, chả sẽ được nặn thành miếng hoặc vo viên rồi đem chiên/hấp tùy theo yêu cầu.

Các loại chả cá Bình Định

Chả cá Bình Định rất đa dạng về cách thức chế biến

Chả cá hấp

‘Chả cá hấp  – là một trong những đặc sản chả cá Bình Định được nhiều người lựa chọn

Chả cá sống được tạo hình theo từng miếng rồi mang đi hấp chín. Đây là món được nhiều người sành ăn lựa chọn vì sẽ cảm nhận được vị ngọt đặc trưng chỉ có ở cá biển tươi. Chả cá hấp có thể chế biến thành nhiều món khác nhau tùy theo sở thích của người dùng như ăn kèm với bún tươi, bánh tráng, rau sống,… và nước chấm mặn ngọt.

Chả cá chiên

Chả cá sau khi hấp chín sẽ tiếp tục được chiên vàng đều hai mặt trong dầu nóng. Nhờ vậy mà miếng chả có màu sắc hấp dẫn hơn, kết cấu dai giòn, săn chắc cùng hương thơm nồng nàn vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức trực tiếp chả chiên hoặc chấm cùng tương ớt.

Chả cá cán mỏng

Chả cá được cán mỏng như bánh tráng rồi mang chiên vàng đều. Đây là món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người con Bình Định. Khi ăn có thể áp chảo hoặc nướng chả cá cho tươm dầu ra, sau đó ăn cùng rau răm và tương ớt rim vô cùng lạ miệng.

Cách bảo quản chả cá Bình Định

Chả cá bảo quản đúng cách giúp giữ được giá trị dinh dưỡng tối đa

Chả cá sống cất giữ trong ngăn đông tủ lạnh có thể bảo quản từ 2 tuần – 1 tháng tùy mức nhiệt độ. Còn nếu sử dụng ngay thì có thể bảo quản từ 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Chả cá đã qua chế biến như chiên hoặc hấp sẽ bảo quản được lâu hơn, có thể lên đến 6 tháng ở nhiệt độ 10 độ C trong tủ lạnh.

Nên mua chả cá Bình Định ở đâu?

Thanh Vân Food là xưởng chế biến chả cá uy tín, nổi tiếng tại Bình Định

Nếu bạn yêu thích món chả cá Bình Định nhưng chưa biết lựa chọn địa chỉ nào cho chất lượng thì có thể tham khảo cơ sở Thanh Vân Food. Đây là xưởng chế biến chả cá uy tín, nổi tiếng tại Bình Định trong suốt 20 năm qua. 

Cơ sở chả cá Thanh Vân Food tại Quy Nhơn – Bình Định

Chả cá ở đây sử dụng nguyên liệu tươi ngon đưa trực tiếp từ tàu vừa vào bờ mỗi ngày. Kết hợp cùng công thức gia vị đặc biệt và dây chuyền sản xuất khép kín hiện đại giúp tạo ra những miếng chả mang hương vị thơm ngon, độc đáo chỉ có tại Thanh Vân Food.

Để mua chả cá hấp, chả cá chiên giá sỉ, bạn có thể đến trực tiếp cửa hàng tại địa chỉ:

* 81/3 Trần Hưng Đạo, Phường Hải Cảng, Tp. Quy Nhơn (Cơ sở 1)

* Lô E (44+45+46+47) phía Đông đường Điện Biên Phủ, P. Nhơn Bình, TP.Quy Nhơn (Cơ sở 2)

Hoặc với khách hàng ở xa có thể mua đặc sản chả cá Bình Định trên các kênh bán online như Facebook, Tik Tok Shop hoặc website của Thanh Vân Food.